パスタやピザなど、いろいろな料理に使う粉チーズ（パルメザンチーズ）、大好きです。
そこで、コストコで大きなパルメザンチーズを買ってきました♪
こういうやつです。
ただ、迷うのが粉チーズの保存方法。
森永乳業のホームページを見ると、
『クラフト パルメザンチーズ』は、温度と湿度が低く直射日光の当たらない場所で保存してください。
とあります。
冷蔵庫や冷凍庫で保存すると、出し入れの際に生じる温度差で湿気ってしまい、固まってダマになってしまいます。
ダマになってしまった場合は、室温にしばらく置いたら戻ることもあるそうなのですが、基本的には常温保存のようです。
ただ、あまり粉チーズを使わない家庭だと常温保存していたら傷むのが早くなるし、、、という場合は冷蔵or冷凍保存もありのようですが、やはり気温差、湿度差によってダマになったり風味が落ちたりするので、開封したら常温保存＆早く使い切り、が基本のようですね。
コストコで大きい粉チーズを買ってきたら、ケチらずにバンバン使う、が正解のようです（笑）
