お正月だし、おせち料理に豪華な食材をたくさん入れたーい！
ということで、今回はローストビーフを入れてみよう、ということになり、
いろいろと検索(・∀・)b
いろいろと検索した結果、人気のレシピ、さらに簡単に料理できておいしいもの、
という条件で見つけました。
材料
ローストビーフ用の牛肉（ブロックのもの） 400ｇ～500ｇ
塩 小さじ１/２
粗引き黒胡椒 少々
ローリエ 2枚
ニンニク １かけ分をスライス
オリーブオイル 大さじ１
★ソース★
赤ワイン 300ｃｃ
玉ねぎ くし切り １/２個
蜂蜜 大さじ２
醤油 大さじ２
コンソメキューブ 1個
バター 10ｇ
作り方
１．牛肉に塩コショウを振ってオリーブオイルとニンニクをスライスしたものとローリエと一緒にビニール袋に投入して少し揉みこむ。
そのまま1時間ほど置いておく。
冷蔵庫に入れると肉の芯が冷たくなって火が通りにくくなる？らしいとのことで、私は1時間室温でおいておきました。
２．フライパンを熱して、強火で肉の表面に焼き色を付ける。だいたい一つの面で30秒ずつくらい。
３．別の鍋（ちょうど肉が入るくらい。大きすぎだとソースに漬からないので注意）に、赤ワイン、玉ねぎを投入して煮立たせます。
数分煮立たせてアルコールが飛んだようであればコンソメ、しょうゆ、はちみつを投入してかき混ぜながら溶かします。
４．２．で焼いた肉とニンニク、ローリエごと全部３．の鍋に投入します。
クッキングシートを鍋の大きさくらいに切って、落し蓋。さらに鍋の蓋もする。
そのまま中火で5分間加熱し続けます。
５．５分経ったら火を消して、蓋をしたまま20分待つ。
６．肉を取り出して、ローリエやニンニクを取り除き、アルミホイルで包んで冷まします。
私はそのまま冷蔵庫に入れて冷やしておきました。
７．鍋に残った玉ねぎやローリエ、ニンニク等を穴あきおたまかアク取り等で取り除きます。
中火で煮立たせて、アク取りをしつつ煮詰めます。
3分の2くらいになったらバターを投入して溶かします。
これでソースの出来上がり♪
出来上がり
そして出来上がったのがこのローストビーフ(・∀・)b
薄めにスライスしないとチャーシューみたいになるので注意（笑）
牛肉は2,500円くらいのものを買ってきて使いましたが、これだけの量のローストビーフを市販品で買おうとしたら倍の値段はかかると思うので、特に家族や親せきが集まってパーティーをする時とかに、簡単だし安いし美味しいし、豪華に見えるし助かります(*´∀｀*)
